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あげあげ~~de晩御飯

2007.03.19 23:02|ごはん
先日、ふら~~っと吸い寄せられるように”みうら”に行って、AZAランチAセットを食べて、まったり過ごしていると、こんなもの頂きました。

IMG_1942.jpg

天日干しにした”あげ”です。
女将さんと私は、油で揚げてから天日干しにすると思っているんですが、これを持ってきてくれた常連客様は、豆腐をそのまま天日干しにするんだと言われています。ま、どうであれ、調理してみましょうってことで、大根の煮物に入れてみました。

IMG_1943.jpg

みうらの女将さんを真似して、昆布といりこ出汁。薄口醤油と濃口醤油、みりん、お酒で味付けです。これでみうらに近づいたかな?

完成品!
IMG_1945.jpg

パリパリした揚げを手で割っていれました。油抜きしなくても、油が気にならず、けっこう噛み応えがあって美味しい♪
午後8時近くに帰宅して作ったので、大根はいまひとつ味がしみてませんが、大根の味で美味しいよン♪

もう一品は、
今日は、超忙しくて、お昼ご飯は11:40~12:00
正確には11:50~12:00かな。みんなのお茶淹れたりしてたからね。で、めったに見ない、”キューピー3分間クッキング”を見てたら、美味しそうだったので、真似っこして作ってみました。

IMG_1944.jpg

出汁がいいから、これも美味しかった~~♪

免許皆伝??
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